فهرست مطالب
آیا تا به حال به این فکر کرده اید که هر روز چه مقدار غذا در دنیا دور ریخته می شود؟ آیا راهکارهایی موثر برای جلوگیری از هدررفتن و اسراف مواد غذایی سراغ دارید؟ هدررفتن و اسراف غذا فقط یک مسئله مالی نیست بلکه پیامدهای جدی برای محیط زیست و حتی روابط اجتماعی دارد. وقتی غذا بی دلیل هدر می رود منابع طبیعی، انرژی و زحمات زیادی نیز از بین می روند.
جالب است بدانید با دور نریختن غذا علاوه بر کاهش هزینه های خانوادگی می توان نقش مؤثری در حفظ منابع زمین و حمایت از افرادی داشت که با کمبود غذا روبه رو هستند. در این مقاله قرار است به موضوع روش های جلوگیری از هدررفتن و اسراف مواد غذایی بپردازیم و درباره راهکارهایی که به راحتی در زندگی روزمره قابل اجرا هستند صحبت کنیم.
روش های موثر برای جلوگیری از هدررفتن و اسراف مواد غذایی
هوشمندانه خرید کنید
اگر واقعا به دنبال یک راهکار اصولی برای جلوگیری از هدررفتن و اسراف مواد غذایی هستید سعی کنید هوشمندانه خرید کنید. پیش از هر چیزی بدانید که یکی از دلایل اصلی دورریز غذا، خرید بیش از اندازه می باشد. خیلی وقت ها فکر می کنیم هرچه سبد خریدمان پرتر باشد کار عاقلانه تری انجام داده ایم؛ اما در عمل، بخشی از این مواد غذایی بدون مصرف می ماند و دور ریخته می شود.
برای اینکه خرید اضافه نداشته باشید بهتر است به جای خریدهای بزرگ و هفتگی در فاصله های کوتاه تر خرید کنید. این کار کمک می کند فقط سراغ مواد غذایی موردنیازتان بروید و وسوسه خریدهای غیرضروری کمتر شود.
حتی می توانید قبل از رفتن به فروشگاه نگاهی به یخچال و کابینت ها بیندازید و غذایی را که از قبل دارید مصرف کنید. این کار جلوی خراب شدن و دور ریختن مواد غذایی را می گیرد.
البته نوشتن یک لیست خرید هم کمک بزرگی است. وقتی دقیقاً بدانید چه چیزهایی لازم دارید و فقط همان ها را بخرید، هم هزینه هایتان کمتر می شود و هم از اسراف و هدررفت غذا جلوگیری می کنید.
مواد غذایی را به شکل درست نگهداری کنید
یکی دیگر از راهکارهای موثر برای جلوگیری از هدررفتن و اسراف مواد غذایی این است که مواد غذایی خود را به بهترین شکل نگهداری کنید. زیرا اگر شیوه نگهداری مواد غذایی درست نباشد خیلی زود شاهد خراب شدن و دورریز آن ها خواهیم بود.
بخش زیادی از اسراف غذا به دلیل فاسد شدن زودهنگام مواد غذایی اتفاق می افتد؛ موضوعی که بیشتر به ناآگاهی از روش صحیح نگهداری برمی گردد، مخصوصاً در مورد میوه ها و سبزیجات.
مثلاً بعضی مواد غذایی مثل سیب زمینی، پیاز، سیر، گوجه فرنگی و خیار بهتر است در محیط خنک و دمای معمولی خانه نگهداری شوند و جایی در فریزر یا یخچال ندارند. نکته مهم دیگر این است که برخی میوه ها هنگام رسیدن، گازی به نام اتیلن آزاد می کنند که باعث زودتر خراب شدن بقیه مواد غذایی اطرافشان می شود؛ پس بهتر است این خوراکی ها را جدا از بقیه نگه دارید.
در خرید مواد غذایی کمال گرا نباشید
خیلی وقت ها موقع خرید به دنبال میوه و سبزی کاملاً سالم و بی نقص می گردیم و هر چیزی که ظاهرش کمی متفاوت باشد را کنار می گذاریم. در حالی که این محصولات از نظر طعم و ارزش غذایی هیچ تفاوتی با بقیه ندارند.
همین وسواس بیش از حد باعث می شود مقدار زیادی از محصولات کشاورزی سالم، فقط به دلیل ظاهرشان دور ریخته شوند. بعضی فروشگاه ها یا کشاورزان این مواد غذایی را با قیمت کمتر عرضه می کنند تا هدر نروند. با خرید این محصولات، هم به کاهش اسراف کمک می کنید و هم خرید مقرون به صرفه تری خواهید داشت.
یخچال را مرتب کنید
یک راهکار اصولی دیگر برای جلوگیری از هدررفتن و اسراف مواد غذایی این است که همیشه یخچالتان مرتب باشد. یخچال شلوغ شاید در نگاه اول نشانه پر بودن خانه باشد اما در عمل باعث فراموش شدن مواد غذایی و افزایش دورریز می شود. وقتی خوراکی ها جلوی چشم نباشند، خیلی راحت تاریخ مصرفشان می گذرد.
بهتر است مواد غذایی را طوری در یخچال بچینید که همه چیز قابل دیدن باشد و بدانید هر ماده غذایی چه زمانی خریداری شده است. یه قاعده ساده این است: چیزهایی را که زودتر خریده اید، زودتر هم مصرف کنید. حتی اگر ماده غذایی جدیدی مشابه موارد قبلی خریدید آن را پشت بسته قدیمی تر بگذارید. با همین نظم ساده، هم یخچال مرتبی دارید و هم جلوی فاسد شدن و دورریز غذا را می گیرید.
باقی مانده غذا را نگه دارید
باقی ماندن غذا فقط مخصوص مهمانی ها نیست؛ در وعده های روزمره هم خیلی وقت ها غذا کامل خورده نمی شود. مشکل اصلی اینجاست که معمولاً باقی مانده ها را نگه می داریم اما بعد فراموش می کنیم سراغشان برویم و وقتی یادمان می افتد دیگر قابل مصرف نیستند.
برای اینکه این اتفاق تکرار نشود غذاهای اضافه را داخل ظرف های شیشه ای و شفاف بگذارید تا همیشه جلوی چشمتان باشند. یک راه حل ساده دیگر این است که یک روز مشخص در هفته را به مصرف غذاهای داخل یخچال اختصاص دهید. با این کار هم غذا دور ریخته نمی شود و هم در زمان و هزینه صرفه جویی می کنید.
پوست میوه ها را هم مصرف کنید
شاید کمی تعجب کنید اما اینکه مصرف پوست میوه ها می تواند از هدررفتن و اسراف مواد غذایی جلوگیری کند واقعیتی انکارناپذیر می باشد. خیلی از ما عادت داریم پوست میوه ها، سبزیجات یا حتی مرغ را جدا کنیم و دور بریزیم درحالی که بخش زیادی از مواد مفید درست همان جا قرار دارد. مثلاً پوست سیب سرشار از فیبر، ویتامین و آنتی اکسیدان است و نقش مهمی در سلامت بدن دارد.
به علاوه آنکه پوست مرغ هم مواد مغذی ارزشمندی مثل ویتامین های مختلف، پروتئین و چربی های مفید دارد. حتما می دانید که این موضوع فقط به سیب و مرغ محدود نمی شود. مثلا پوست سیب زمینی، هویج، خیار، کیوی، انبه و بادمجان هم خوردنی و مفید هستند.
البته بهتر است به تمیز بودن و سلامت مواد غذایی توجه داشته باشید. مصرف پوست خوراکی ها هم از اسراف جلوگیری نموده و هم انتخابی سالم و اقتصادی برای جلوگیری از هدررفتن و اسراف مواد غذایی می باشد.
مواد غذایی را مخلوط کنید
خیلی از بخش های میوه و سبزی شاید ظاهر چندان جذابی نداشته باشند، اما هنوز کاملاً قابل استفاده اند. ساقه ها، پوست ها یا میوه های خیلی رسیده را می توانید داخل اسموتی بریزید و یک نوشیدنی مقوی درست کنید. ساقه کلم، تکه های چغندر، هویج، پوست میوه ها یا حتی سبزی های کمی پلاسیده همگی می توانند دوباره وارد چرخه مصرف شوند. این روش هم ساده است و هم باعث می شود مواد مغذی بیشتری دریافت کنید.
از مواد باقی مانده آشپزی، غذای دیگری درست کنید
یکی دیگر از روش های جذاب و کاربردی برای جلوگیری از هدررفتن و اسراف مواد غذایی این است که از باقی مانده آشپزی خود غذای دیگری درست کنید. خیلی ساده بگوییم که باقی مانده های آشپزی همیشه هم بی فایده نیستند. مثلا پوست، ساقه و تکه های اضافی سبزیجات را می توانید با کمی روغن و آب بجوشانید و یک عصاره یا سوپ خوش عطر درست کنید.
استخوان های مرغ یا گوشت هم گزینه عالی برای تهیه آبگوشت خانگی هستند. این کار نه تنها از اسراف جلوگیری می کند بلکه طعم و کیفیت غذایی که می سازید بسیار بهتر از نمونه های آماده خواهد بود.
بیشتر بخوانید:
مواردی که نباید با دستمال کاغذی تمیز کنید کدامند؟
