نوروز در لغت به معنای روز نو است و آغاز سال نو ایرانی است که در اولین روز بهار(1 فروردین)، حدود 21 مارس جشن گرفته می شود. مهمترین آیتم نوروز، سفره هفت سین است. هفت سین، یک سنت زیبا و معنادار ایرانی در سال نو است.
این سفره نمایشی از هفت مورد است که هر کدام با حرف “سین” شروع می شود که نشان دهنده هفت آفرینش و هفت جاودانه مقدس در دین زرتشتی است. هر کدام از هفت مورد نماد و مفهومی دارند که یکی از آنها سماق است. در ادامه معنی و مفهوم پنهان سماق برای قرار گرفتن در هفت سین نوروزی را به شما خواهیم گفت.
سماق در سفره هفت سین نماد چیست؟
سماق در سفره هفت سین نماد طلوع خورشید و چاشنی زندگی است. همچنین، رنگ آن یادآور رنگ طلوع آفتاب است و به همین دلیل، نماد روشنایی و امید به آینده نیز به شمار می‌رود.
این طعم دهنده خوشمزه نمایانگر صبر و استقامت نیز است و به عنوان نشانه‌ای از آغاز دوباره شناخته می‌شود. در فرهنگ ایرانی، سماق به عنوان یک طعم‌دهنده مطبوع در غذاها شناخته می‌شود و حضور آن در سفره هفت سین، آرزوی شیرینی و خوشمزگی در سال جدید را به همراه دارد.
در هفت سین مدرن، به جای سماق از سکه استفاده می‌شود. هرچند سکه جزو هفت‌سین به حساب نمی‌آید، اما انسان‌ها پس از ضرب سکه، آن را به سفره اضافه کردند تا نمادی از افزایش ثروت باشد.
سماق به عنوان چاشنی و محرک شادی در زندگی شناخته می‌شود.
دلیل قرار دادن سماق در سفره هفت سین چیست؟
نماد طلوع خورشید: رنگ سماق یادآور رنگ طلوع آفتاب است و به همین دلیل، نماد روشنایی، استقامت، امید و آغاز دوباره به شمار می‌رود. نوروز خود جشن آغاز بهار و نو شدن است و سماق با این نماد همخوانی دارد.
پیروزی خیر بر شر: قرار دادن سماق در سفره هفت سین راهی زیبا برای استقبال از آینده با خوش بینی است. این به عنوان یادآوری است که مهم نیست گذشته چقدر تاریک بوده است، یک روز جدید همیشه در افق است.
چاشنی و طعم‌دهنده زندگی: سماق به عنوان یک ادویه و طعم‌دهنده در غذاهای ایرانی استفاده می‌شود. قرار دادن آن در سفره هفت سین، آرزوی داشتن یک سال پر از طعم‌های خوب، لذت و خوشی را در زندگی به همراه دارد. در واقع، سماق نمادی از افزودن طعم و مزه به زندگی در سال نو است.
خواص دارویی: سماق دارای خواص دارویی متعددی است و در طب سنتی برای درمان برخی بیماری‌ها استفاده می‌شود. قرار دادن آن در سفره هفت سین می‌تواند نمادی از سلامتی و تندرستی در سال جدید باشد.
یادآوری خاطرات: برای بسیاری از ایرانیان، سماق یادآور خاطرات خوش گذشته و همراهی با خانواده و دوستان در جشن نوروز است.
خواص دارویی سماق چیست؟
سماق عمدتاً در تهیه و چاشنی‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و همچنین در طب سنتی به عنوان یک داروی طبیعی شناخته می‌شود.
از نظر ترکیبات شیمیایی، میوه و برگ‌های سماق حاوی مقدار زیادی تانن هستند. در برگ‌های خشک این گیاه، میزان تانن بین ۱۵ تا ۳۰ درصد متغیر است و همچنین یک ماده رنگی زرد به نام میریستین نیز در آنها وجود دارد.
در میوه سماق علاوه بر تانن، مقادیر قابل توجهی از سیتریک اسید، وینیک اسید و مالیک اسید وجود دارد که به آن طعم ترش و قابض می‌بخشد.
سماق خاصیت قابض دارد و می‌تواند به عنوان یک ماده مقوی برای درمان اسهال خونی و جلوگیری از خون‌ریزی و اخلاط خونی در ریه‌ها همراه با سرفه مفید باشد. میوه سماق به رنگ‌های قرمز و قهوه‌ای است و طعم آن در ابتدا گس و پس از رسیدن ترش می‌شود.
از جمله خواص و کاربردهای سماق می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- مفید برای دندان‌درد
- تحریک اشتها
- تقویت لثه‌ها
- جلوگیری از خون‌ریزی معده
- خاصیت قابض و پاک‌کننده معده
- بسیار مفید برای بیماران دیابتی