فهرست مطالب
مهمانی دادن و آداب دعوت مهمان از ارزشمندترین بخش های فرهنگ ما ایرانی ها به شمار می رود. به همین خاطر است که همیشه با دقت و توجه خاصی همراه بوده است. یک میزبان خوب کسی است که بتواند فضایی صمیمی و آرام ایجاد کند تا مهمانان احساس راحتی داشته باشند و لحظات خوشی را تجربه کنند.
در آداب دعوت مهمان توجه به جزئیات، برخورد محترمانه و ایجاد حس خوشامدگویی نقش مهمی را ایفا می کنند. پس اگر دوست دارید میزبانی شما بی نقص، دلنشین و به یادماندنی باشد آشنایی با نکات و آداب مهمانی دادن می تواند به شما کمک کند تا مهمانی تان به یک روز خاطره انگیز تبدیل شود.
مهمترین نکات میزبانی و آداب دعوت مهمان
همانطور که گفته شد مهمان نوازی در فرهنگ ما ایرانی ها فقط یک وظیفه اجتماعی نیست، بلکه نشانه احترام، شخصیت و سلیقه میزبان می باشد. وقتی آداب دعوت مهمان و پذیرایی را بلد باشیم مهمانی از یک دورهمی ساده به تجربه ای دلنشین و به یادماندنی تبدیل می شود.
اما باید توجه داشته باشید که در چنین شرایطی توجه به جزئیات، رفتار گرم و مدیریت درست فضا باعث می شود هم میزبان احساس آرامش داشته باشد و هم مهمان ها با رضایت و خاطره خوب مهمانی را ترک کنند. از جمله مهم ترین نکات و آداب دعوت مهمان و پذیرایی به صرف شام یا ناهار عبارتند از:
در دعوت از مهمانان با احترام رفتار کنید
یکی از مهم ترین نکات و آداب دعوت از مهمان این است که میزبانی با احترام، صمیمیت و شفافیت انجام شود تا سوءتفاهمی پیش نیاید. مثلا اعلام دقیق تاریخ، ساعت و مکان باعث می شود مهمان با برنامه ریزی و آرامش در مهمانی حاضر شود. اگر مهمانی تم خاصی دارد یا پوشش مشخصی مدنظر است گفتن آن از قبل نشانه توجه و حرفه ای بودن میزبان می باشد.
برنامه ریزی کنید
برنامه ریزی درست، مهم ترین آداب دعوت مهمان و راز یک پذیرایی بی دردسر می باشد. پس اگر به دنبال یک راهکار اصولی برای داشتن یک میزبان راحت هستید حتما از قبل برنامه ریزی داشته باشید. در نظر داشته باشید که تهیه لیست مهمانان، آماده سازی خانه و بررسی همه جزئیات قبل از رسیدن آن ها، استرس میزبان را به حداقل می رساند. اگر قرار است مهمانی خارج از خانه باشد بررسی شرایط محیطی و آمادگی قبلی باعث می شود همه چیز منظم، راحت و لذت بخش پیش برود.
برای چیدن میز اصول زیر را رعایت کنید
چیدمان درست میز نشان دهنده نظم، سلیقه و توجه میزبان به راحتی مهمان هاست. زیرا وقتی هر چیز سر جای خودش قرار بگیرد هم فضا شیک تر به نظر می رسد و هم مهمان ها با آرامش بیشتری از غذا و دورهمی لذت می برند.
حواستان باشد که اگر تعداد بچه ها زیاد است بهتر است یک میز جداگانه مخصوص آن ها بچینید تا راحت تر باشند و آزادی عمل بیشتری داشته باشند. اگر قرار است بچه ها کنار بزرگ ترها بنشینند استفاده از صندلی مخصوص کودک ضروری بوده و بهتر است پدر و مادر کنار فرزندشان بنشینند تا خیالشان راحت باشد.
- طبق اصول پذیرایی رسمی، مهمان مرد در سمت راست میزبان زن و مهمان زن در سمت راست میزبان مرد می نشیند. به جرات می توان گفت که رعایت این نکته به میز نظم و چیدمان رسمی تری می دهد. به خصوص در مهمانی های مهم و رسمی.
- در مهمانی های بزرگ هم بهتر است افرادی که ارتباط صمیمانه تری با هم دارند کنار هم بنشینند. این کار باعث می شود گفت وگوها راحت تر شکل بگیرد و فضای مهمانی گرم تر و صمیمی تر شود.
- اگر از رومیزی استفاده می کنید دقت داشته باشید که حدود ۳۱ سانتی متر از لبه میز آویزان باشد تا ظاهر میز متعادل و شیک دیده شود. در صورتی که رومیزی سفید یا لیز می باشد حتماً زیر آن پارچه ای ثابت کننده بیندازید تا روی میز سر نخورد.
- بعد از تنظیم رومیزی نوبت به چیدن وسایل می رسد. دستمال ها را مرتب تا کنید و در محل نشستن هر مهمان قرار دهید تا هم کاربردی باشد و هم جلوه میز زیباتر شود.
- سعی کنید ظروفی که استفاده می کنید از نظر رنگ، جنس و مدل با هم هماهنگ باشند. این هماهنگی ساده، تأثیر زیادی در شیک و منظم دیده شدن میز دارد.
- چنگال بزرگ باید در سمت چپ دستمال و چاقو در سمت راست آن قرار بگیرد. به طوری که لبه برنده چاقو رو به بشقاب باشد. اگر غذا استیک یا مرغ است استفاده از چاقوی مخصوص استیک انتخاب بهتری خواهد بود.
- چنگال کوچک سالاد در سمت چپ چاقوی بزرگ قرار می گیرد و بشقاب سالاد نیز در سمت چپ چنگال ها گذاشته می شود. این ترتیب باعث می شود مهمان بدون سردرگمی از وسایل استفاده کند.
- اگر سوپ و دسر دارید دو قاشق روی میز کافی است. قاشق دسرخوری در سمت راست چاقو و قاشق سوپ خوری در سمت راست قاشق دسر قرار می گیرد یا می توانید قاشق دسر را هنگام سرو دسر اضافه کنید.
- بشقاب نان همراه با چاقوی کره خوری باید حدود ۵ سانتی متر بالاتر از چنگال ها قرار بگیرد. این فاصله هم دسترسی را راحت می کند و هم نظم چیدمان را حفظ می کند.
- لیوان آب در فاصله ۵ سانتی متری بالای چاقوها گذاشته شود و لیوان یا گیلاس نوشیدنی در سمت راست آن قرار بگیرد. این ترتیب استاندارد باعث می شود میز شلوغ و نامرتب به نظر نرسد.
- در صورت سرو چای یا قهوه، فنجان را در سمت راست سایر وسایل بگذارید و قاشق چای خوری را کنار آن قرار دهید. این کار نشان می دهد همه چیز از قبل با دقت پیش بینی شده است.
- برای چیدن میز صبحانه، برای هر نفر یک فنجان و نعلبکی، کارد کره خوری، قاشق مرباخوری و دستمال اختصاصی بگذارید. قرار دادن توستر نزدیک میز صبحانه هم کمک می کند نان همیشه گرم و تازه سرو شود و صبحانه دلپذیرتری داشته باشید.
میز مهمانی را تزیین کنید
یکی دیگر از نکات و آداب دعوت مهمان این است که میز مهمانی را تزیین کنید. زیرا زیبایی میز مهمانی تأثیر زیادی در حس وحال فضا و برداشت اولیه مهمان ها دارد. برای اینکار می توانید وسط میز یک گلدان گل ساده و شیک قرار دهید. اما بهتر است از گل هایی با عطر تند استفاده نکنید تا بوی آن با عطر غذاها ترکیب نشود.
برای مهمانی شام، قرار دادن شمعدان در دو طرف طول میز و کم کردن نور محیط، فضایی گرم و صمیمی ایجاد می کند. در مقابل برای میز ناهار نیازی به شمعدان نیست و در واقع سادگی جلوه بهتری دارد. در چیدمان میز صبحانه هم استفاده از یک رومیزی زیبا و یک گلدان کوچک گل در مرکز میز، حس تازگی و انرژی مثبت را به فضا منتقل می کند.
انعطاف پذیر و خوشرو باشید
مهم ترین اصل در مهمان نوازی، رفتار گرم و چهره خوش میزبان می باشد. حتی اگر همه چیز دقیقاً طبق برنامه پیش نرفت آرامش خودتان را حفظ کنید و اجازه ندهید استرس یا ناراحتی به مهمان ها منتقل شود. لبخند، صبوری و برخورد محترمانه باعث می شود مهمان ها احساس راحتی کنند و فضای مهمانی دوستانه و دلنشین باقی بماند.
اگر برایتان این پیشامدها اتفاق افتاد اینگونه عمل کنید:
- اگر بعضی از مهمان ها دیر رسیدند حدود پانزده دقیقه صبر کنید و بعد پذیرایی را شروع نمایید تا برنامه مهمانی به هم نریزد.
- اگر مهمانی وسیله ای را شکست موضوع را بزرگ نکنید و با خونسردی فضا را مرتب نموده تا کسی معذب نشود.
- در صورتی که شوخی نامناسبی در جمع مطرح شد با تغییر موضوع یا دعوت آن فرد به کمک در کارهای میزبان، فضا را مدیریت نموده و محترمانه تذکر بدهید.
- اگر مهمان سرزده از راه رسید با روی باز از او استقبال کنید و او را به جمع اضافه نمایید؛ این برخورد بزرگوارانه، نشان دهنده شخصیت و ادب میزبان است.
ظرف میوه را قبل از آغاز مهمانی بچینید
چند ساعت قبل از شروع مهمانی با حوصله و سلیقه میوه ها را بشویید و در ظرف یا سبد مناسب بچینید. استفاده از برگ سبز یا گل طبیعی، ظاهر ظرف میوه را شاداب تر و چشم نوازتر می کند. اگر انار سرو می کنید می توانید آن را دانه کرده و در ظرف شیشه ای یا کریستالی بریزید تا هم سرو راحت تر شود و هم جلوه زیباتری داشته باشد.
با همه میهمانان به یک اندازه گرم بگیرید
یکی دیگر از آداب دعوت مهمان که بسیار هم مهم می باشد این است که با همه مهمانان به یک اندازه گرم بگیرید. سعی کنید فقط کنار یک یا دو نفر نمانید و با همه مهمان ها ارتباط بگیرید. مهمان های تازه وارد را به دیگران معرفی کنید تا احساس غریبی نکنند. با مدیریت زمان شروع ناهار، عصرانه یا شام را به موقع یادآوری کنید تا مهمانی منظم و دلنشین پیش برود.
غذاهایتان را تزئین کنید
برای زیباتر شدن غذا لازم نیست کار پیچیده ای انجام دهید. با مواد ساده ای که در خانه دارید مثل زعفران، زرشک، کشمش یا خلال پسته می توانید ظاهر غذا را جذاب تر کنید. روی دیس برنج کمی زعفران یا زرشک بریزید و ماست را با برگ نعناع، زعفران یا کمی گل سرخ تزیین کنید. حتی با برش های ساده تربچه و پیازچه می توانید سبد سبزی را شکیل تر و اشتهابرانگیزتر کنید.
برای مهمانی ناهار پیش از ناهار پذیرایی نکنید
در مهمانی ناهار بهتر است قبل از سرو غذا، پذیرایی مفصل نداشته باشید. به طوریکه بعد از ورود مهمان ها تنها یک فنجان چای یا شربت کافی است. پس از صرف ناهار هم ابتدا با چای و شیرینی یا دسر پذیرایی کنید و در ادامه میوه و آجیل را بیاورید تا نظم پذیرایی حفظ شود.
برای مهمانی شام اینگونه پذیرایی کنید
در فصل های سرد شروع پذیرایی با نوشیدنی های گرم مثل شیرکاکائو، قهوه یا چای همراه با شیرینی، فضای صمیمی تری ایجاد می کند. در فصل های گرم هم نوشیدنی خنک، فالوده یا بستنی انتخاب مناسبی برای آغاز مهمانی می باشد. بهتر است چای و شیرینی را به بعد از شام موکول کنید تا مهمان ها با آرامش بیشتری از غذا لذت ببرند.
هدایت کننده صحبت باشید
یکی دیگر از آداب دعوت مهمان این است که میزبان همیشه هدایت کننده صبحت های جمع باشد که کسی معذب نشود. سعی کنید با روی خوش از مهمان ها استقبال نموده و خودتان آغازگر گفت وگو باشید. با دقت به صحبت هایشان گوش دهید و اجازه دهید همه احساس دیده شدن داشته باشند.
اگر بحث به سمت موضوعات ناراحت کننده یا سنگین رفت، با تغییر مسیر صحبت، فضا را شاد نگه دارید. مهمانی زمان آرامش و خوش گذرانی است، نه پرداختن به اخبار ناخوشایند یا مسائل ناراحت کننده.
مهمانانتان را تنها نگذارید
بعد از صرف غذا تمام توجه تان را معطوف شستن ظرف ها و نظافت نکنید. ساده تر بگوییم مهمان ها را به حال خود رها نکنید. زیرا فلسفه مهمانی دیدار، گفت وگو و تازه کردن دیدارهاست نه فقط خوردن و جمع کردن. حتی اگر مهمان ها خیلی خودمانی هستند بهتر است کارهای نظافت را به بعد موکول کنید. حضور گرم شما کنار مهمان ها، حس ارزشمندی و صمیمیت بیشتری به جمع می دهد.
